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Kombu é uma alga marinha longa e larga que cresce nas águas limpas e frescas do norte do Japão. É sempre usado para fazer caldo de sopa japonês, chamado “Dashi”.
Deixar de molho durante cerca de 30 minutos numa quantidade de água suficiente para cobrir as algas. As algas aumentam de volume 5 a 7 vezes, voltando a ter a cor original e o aroma a mar. Ferver na água de demolhar durante 20 minutos e temperar com Shoyu ou Tamari. Pode ser utilizado como acompanhamento de um prato, em pastéis ou sopas.
Algas marinhas Kombu (laminaria japónica).
*Valor de Referência do nutriente
50 gramas
Conservar em local fresco e seco, ao abrigo da luz solar e longe da humidade.
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