O Arroz Carnaroli é uma variedade de arroz superfino de elevada qualidade. Os seus grãos permanecem firmes quando cozinhados e têm uma excelente capacidade de absorção. Não fica pegajoso e ao mesmo tempo permanece intacto, mas desenvolve uma textura cremosa, o que o torna ideal para a preparação de risotto.

O embalamento a vácuo garante a sua conservação e preserva a frescura e o sabor do arroz acabado de colher, mantendo assim o seu valor nutricional inalterado.

Cultivado em Itália.

Tempo de Cozedura: 15-20 minutos

Sugestão:

Risotto de Alcachofra

Ingredientes:

• 350 gramas de Arroz Baldo Girolomoni;
• 4 alcachofras;
• 1000 mililitros de caldo de legumes;
• 3 colheres de sopa de parmesão ralado;
• 1 Chalota;
• 1/2 dente de alho;
• Salsa;
• Azeite extra virgem;
• 40 gramas de manteiga

Preparação:

Lavar as alcachofras, cortá-las em quatro e colocá-las em água com limão ou vinagre para que não escureçam. Picar a salsa, a chalota e o alho e refogar em manteiga e 2 colheres de sopa de azeite. Cozinhar em lume brando. Adicionar a alcachofra bem escorrida e meia concha de caldo de legumes, deixar cozinhar durante 10 min. e acrescentar o arroz. Mexer em lume médio durante algum tempo adicionando gradualmente o restante caldo de legumes. Temperar com sal a gosto, se necessário. Remover do calor e adicionar uma noz de manteiga e parmesão ralado.

Deixar repousar alguns minutos antes de servir.

1000 gramas

Conservar em local fresco e seco, ao abrigo da luz.